Khổ qua/ mướp đắng

*Xuất xứ: Việt Nam

Khổ qua, còn gọi là mướp đắng, lươn đắng, mướp mủ, là loại cây thân thảo leo thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae), có nguồn gốc từ châu Á. Khổ qua được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm Việt Nam. Khổ qua có vị đắng, tính hàn, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực và y học cổ truyền.

Khổ qua là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và các hợp chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm:

• Vitamin: A, B1, B2, B3, B6, C, E, K
• Khoáng chất: kali, canxi, magie, phốt pho, sắt, kẽm
• Chất xơ: Chất xơ hòa tan và không hòa tan
• Chất chống oxy hóa: Flavonoid, carotenoid, polyphenol
• Glycosides: Momordin, charantin